masakan khas padang kali ini biasa nya dijadikan oleh oleh
yang di bawa orang padang saat tiba di daerah lain. Cemilan satu ini memang
sangat terkenal sebagai masakan
padang .
Konon masakan
padang terkenal
dengan rasa pedas nya. Tidak terkecuali keripik singkong nya, keripik singkong
balado memang pedas tapi lezat dan membuat orang ketagihan. Saya sendiri selalu
memesan keripik singkong balado jika ada teman saya orang padang yang pulang
kampung. Beberapa waktu lalu rekan kantor saya fran membawa satu plastik
makanan khas padang ini, dia bilang di buat sendiri oleh ibunya. Selain
mendapat keripik balado yang lezat saya juga diberi bocoran cara membuatnya.
Resep Bahan Keripik Singkong Balado :
1 kilogram singkong, iris tipis tipis
2 sdt air kapur sirih
2 sdt garam halus
1,5 liter air
Bahan bumbu
10 butir bawang merah ukuran sedang, tumbuk
kasar saja
10 buah cabai merah besar, juga ditumbuk kasar
10 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
4 lembar daun salam
2 sdt garam halus
100 gram gula putih
2 sendok makan air asam jawa (ini dibuat
dengan campuran 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
6 sendok makan atau secukupnya minyak
digunakan untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Cara membuat masakan
khas padang Keripik Singkong Balado :
Singkong direndam pada larutan air kapur
sirih, garam halus dan air. Salama 15 menit diamkan saja. Setelah itu cuci
sampai bersih.
Setelah bersih singkong ditiriskan. Goreng
pada minyak dengan panas sedang hingga matang dan kering.
Tumis bumbu seperti bawang merah, cabai merah
besar, cabai merah keriting, dan daun salam hingga harum.
Tambahkan garam, gula pasir, juga air asam
jawa. Aduk sampai mengental
Masukan singkong goreng. Aduk hingga seluruh
permukaan singkong terbalut rata.
Dinginkan dan simpan dengan wadah tertutup.
Tunggu posting selanjutnya dalam kategory masakan khas padang
~~~~Daaaaann....Selamat Menikmati :D~~~~